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真空滾揉機(jī)工作時的注意事項

2021-12-13 14:21:00 1548

       真空滾揉機(jī)是肉類加工的機(jī)器設(shè)備,在進(jìn)行生產(chǎn)的過程中,我們需要做的就是嚴(yán)格按照使用說明操作,這樣才能夠保證在正確使用機(jī)器的基礎(chǔ)上還能夠得到新鮮健康的肉制品,只有這樣才能夠更好的得到大家的認(rèn)可和支持。
  真空滾揉機(jī)在進(jìn)行加工前肉類是不需要做任何處理的,在放入機(jī)器之后,肉類在機(jī)器的作用下才開始和一些鹽水,或者其他的佐料進(jìn)行融合,由于是真空的條件下,肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài),在面對機(jī)器的滾肉,他們就會完全的將細(xì)胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合,達(dá)到了好的狀態(tài)。
  真空滾揉機(jī)在工作的時候應(yīng)該注意對產(chǎn)品的保護(hù),因為一般肉類產(chǎn)品在進(jìn)行加工的時候溫度都應(yīng)該保持在12攝氏度以下,如果溫度超過了這個標(biāo)準(zhǔn),就有可能造成肉類在進(jìn)行加工的時候造成變質(zhì),影響食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
  另外在使用機(jī)器的時候還應(yīng)該注意衛(wèi)生的問題,因為肉類是容易遭受細(xì)菌侵襲的產(chǎn)品,如果機(jī)器在工作的時候沒有及時的清洗,那馬就有可能有細(xì)菌殘留在機(jī)器內(nèi)部,這樣在機(jī)器工作的時候就會有細(xì)菌進(jìn)入肉制品中,這樣不僅僅會使生產(chǎn)出來的商品不能達(dá)到有效的保質(zhì)期,而且還可能是產(chǎn)品變質(zhì),影響消費(fèi)者的身體健康。
  維修真空滾揉機(jī)時的注意事項
  1.每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后,打開真空油水分離器底閥開關(guān),放盡積水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分離器,保證真空管道暢通。
  2.真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油已被污染,則應(yīng)及時換油。換油之前泵須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
  3.經(jīng)常檢查減速機(jī)油位,如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30號機(jī)械油。
  4.真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地,確保用電安全。  

         

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