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真空滾揉機(jī)使用過程中有哪些注意事項(xiàng)

2021-06-30 09:49:57 1290

  
  1.我們在使用真空滾揉機(jī)設(shè)備的時(shí)候,在向設(shè)備里面加料封閉后應(yīng)該先開啟真空泵抽真空,在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候,看需要的負(fù)壓值。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。
  2.其次,這個(gè)過程中,我們應(yīng)該設(shè)置控制好設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間,真空滾揉機(jī)時(shí)間設(shè)置按鈕,可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮加工效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設(shè)置。
  3.因?yàn)闈L揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會有一定的間歇,所以我們在使用的時(shí)候,可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。
  4.設(shè)備在工作結(jié)束后,要停止它的工作,按下控制面板的停止健就可以,若是設(shè)置好了工作時(shí)間,在工作時(shí)間到后,機(jī)器就會自動(dòng)停止運(yùn)行。
  5.還有一個(gè)工作就是對設(shè)備的清洗工作,將料放出后,將設(shè)備進(jìn)行清洗,使用的清洗劑配水進(jìn)行清洗,再用清水清洗干凈。
  真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)
  真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉(按摩)的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置,使?jié)L揉效果更趨,使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時(shí)間,改善肉品品質(zhì)。
  

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