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真空滾揉機有哪些使用技巧

2021-11-08 13:15:46 1709

       真空滾揉機的使用技巧是近期很多朋友會問到我們的一個常見問題,那么真空滾揉機有哪些使用技巧?
  1、肉類在滾揉機內(nèi)翻動、擠壓有效的促進(jìn)了液體鹽水的分布,促進(jìn)了鹽溶性蛋白的提取和移動,通過滾揉機可以有效的提高的產(chǎn)品的質(zhì)量。所以,要掌握滾揉機的Z佳使用方法技巧。滾揉機是不停的在轉(zhuǎn)動、翻動桶內(nèi)的肉食,適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的效率,通常情況下建議將轉(zhuǎn)速在7-8轉(zhuǎn)每分鐘,可根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動。
  2、滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,如攪拌不均勻;如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右,上下浮動5%,可根據(jù)肉的密度而定。
  3、在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)滾揉是沒有必要的,而且費神又傷力。產(chǎn)品的間接時間不同,通常建議在滾揉20分鐘,休息5~10分鐘。
  4、滾揉機加料時,開啟真空泵,在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候,將吸料管連接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度??刂坪眠\行時間,滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕,可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置,使其發(fā)揮出大的效率。
  5、滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇,可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置,擁有獨立的時間控制按鈕,可以通過桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間。
  6、控制面板上可設(shè)定多套滾揉程序:“滾揉時間”“間歇時間”“正反轉(zhuǎn)時間”都可以自由設(shè)定。
  7、若是設(shè)置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。
  8、工作結(jié)束后,先將滾筒上的真空閥門打開,滾筒內(nèi)部的壓力與外界平行后,打開蓋子,將料放出,然后對設(shè)備進(jìn)行清洗。先使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗,再用清水清洗。
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